Ο Χρήστος Πουλτσίδης ως Πτυχιούχος Γεωπονίας με ειδικότητα στην Φυτοπροστασία και εξειδίκευση στην Εδαφολογία, ξεκίνησε το 1995 την επαγγελματική του δραστηριότητα ως εδαφολόγος, πραγματοποιώντας εδαφολογικές αναλύσεις σε όλη την ελληνική επικράτεια. Με αυτό τον τρόπο ξεκινά η επαφή του με την ελληνική αμπελοκαλλιέργεια και η γνωριμία με πολλές ελληνικές και ξένες ποικιλίες αμπέλου.
Το 1998, έπειτα από λεπτομερή συλλογή και καταγραφή στοιχειών και εικόνων και έχοντας πλέον βασική εμπειρία, καλλιέργησε τον πρώτο του αμπελώνα, στις Νέες Καρυές Λάρισας, έκτασης 5 στρεμμάτων, με 22 διαφορετικές ελληνικές και ξένες ποικιλίες για την παραγωγή λευκού και ερυθρού οίνου. Σκοπός του εγχειρήματος ήταν η εξακρίβωση της δυνατότητας προσαρμογής όλων των ποικιλιών στο μικροκλίμα της περιοχής.
Το 2006, έπειτα από συστηματική καταγραφή και ανάλυση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των συγκεκριμένων ποικιλιών, καθώς και την παραγωγή οίνου, είτε από μεμονωμένες ποικιλίες, είτε από την συνοινοποίηση μεταξύ τους, δημιούργησε έναν αμπελώνα 26 στρεμμάτων με συγκεκριμένες ελληνικές και ξένες ποικιλίες.
Με αμπελώνες 50 στρεμμάτων, σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό, ένα χώρο απόλυτα φιλικό προς τους χρήστες του αλλά και προς το περιβάλλον, και μια κάβα ανοιχτή προς το κοινό & τους απανταχού οινόφιλους, η Οινοποιία Πουλτσίδη συνεχίζει να εξελίσσεται & να παράγει οίνους & αποστάγματα υψηλής ποιότητας.