Το Οινοποιείο βρίσκεται στο Νησί της Λήμνου και συγκεκριμένα λίγο πιο έξω από το χωριό Παλαιό Πεδινό. Το Οινοποιείο είναι δυναμικότητας 50 τόνων, διαθέτει Μηχανικό Πιεστήριο WILMESS, ανοξείδωτες δεξαμενές, όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για τη λειτουργία του, καθώς και αυτόματη γραμμή εμφιάλωσης.
Συγκεντρώνει τα σταφύλια των παραγωγών της ευρύτερης περιοχής, όσον αφορά τη λευκή ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας και σταφύλια της ερυθρής ποικιλίας Λημνιό ή Καλαμπάκι από την περιοχή της Νοτιοανατολικής Λήμνου.

Ολόκληρο το Νησί της Λήμνου αποτελεί οριοθετημένη ζώνη παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) Λήμνος από το 1982.
Το σχήμα των αμπελώνων είναι κυπελλοειδές, το δε ύψος του πρέμνου (κλήματος) δεν ξεπερνά τα 40-50 εκ καθώς οι άνεμοι που σημειώνονται στο Νησί δεν διευκολύνουν τη γραμμική διάταξή τους.
Τα αμπέλια είναι ξερικά, δηλαδή δεν αρδεύονται και η ποικιλία του Μοσχάτου Αλεξανδρείας είναι φυτεμένη στα ηφαιστειογενή εδάφη του Νησιού, σε αντίθεση με την ποικιλία Καλαμπάκι που είναι φυτεμένη, ως επί το πλείστον στα αμμουδερά εδάφη της Νοτιοανατολικής πλευράς.