Karyos Ερυθρός ξηρός 2021

Περιγραφή

Karyos Ερυθρός ξηρός 2021

Ποικιλιακός Αγιωργίτικο & Λημνιώνα

Οίνος με βαθύ πορφυρό χρώμα. Παλαιώνει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια και ένα χρόνο στις φιάλες του. Αργή αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές inox για 20-25 μέρες, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες των 20-25 ^ΟC. Ζύμωση με γηγενείς άγριες ζύμες. Συνεχόμενη διαβροχή των στέμφυλων για την καλύτερη εκχύλιση αρωματικών ενώσεων. Παραμονή για ένα μήνα, μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης των στέμφυλων με το κρασί, για διευκόλυνση της μηλογαλακτικής ζύμωσης.

Στη μύτη ένα σύνθετο και καθαρό άρωμα ώριμων κόκκινων φρούτων, κέδρου, σοκολάτας, καραμέλας, με νότες μπαχαρικών στο τελείωμα. Με πλούσιο σώμα, έντονη και πληθωρική γεύση, ισορροπημένη οξύτητα και καλοδουλεμένες ταννίνες που χαρίζουν μακρά επίγευση και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Σερβίρετε στους 18-20 °C