Vintage ερυθρός ξηρός 2019

Περιγραφή

Vintage ερυθρός ξηρός 2019

Ποικιλιακός Cabernet Sauvignon 50%- Αγιωργίτικο 25%- Ξινόμαυρο 25%

Πληθωρικό, ερυθρό κρασί τετραετούς εξέλιξης, τριών ποικιλιών, του Cabernet Sauvignon, του Αγιωργίτικου και του Ξινόμαυρου. Αλκοολική ζύμωση αργή σε inox δεξαμενές για 20-25 μέρες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 20-25 ^ΟC. Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες. Συνεχόμενη διαβροχή των στέμφυλων για την καλύτερη εκχύλιση αρωματικών ενώσεων. Παραμονή για ένα μήνα, μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, των στεμφύλων με το κρασί για διευκόλυνση της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Μετά το πέρας και της μηλογαλακτικής ζύμωσης το κρασί τοποθετήθηκε σε δρύινα βαρέλια Ermitage 300ltr όπου παραμένει για δύο χρόνια.

Χαρακτηρίζεται από έντονο, βαθυκόκκινο χρώμα, από σύνθετα και πικάντικα αρώματα ώριμων φρούτων και βανίλιας. Πλούσιο και γεμάτο στο στόμα με ώριμες τανίνες και μακριά επίγευση. Ένα ευγενές κρασί με πλούσιο χαρακτήρα και γευστική πολυπλοκότητα. Η πιθανή  παρουσία ιζήματος οφείλεται στον φυσικό τρόπο διαύγειας του οίνου και στην μακροχρόνια εξέλιξή του.

ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 18-20 °C