Περιγραφή
Chardonnay Oak 2024
Ποικιλιακός Chardonnay 100%
Ένα ξεχωριστό Chardonnay, όπου τα στοιχεία της δρυός αγκαλιάζουν αρμονικά τα πρωτογενή ανθικά και φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας. Στη μύτη διακρίνεται για την πολυπλοκότητα και την έντασή του, με αρώματα βανίλιας, ξηρών καρπών και καπνού να συνδυάζονται με νότες εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Στο στόμα παρουσιάζει ισορροπημένη οξύτητα, πλούσια δομή και μακρά φρουτώδη επίγευση, με τη δρυ να ενσωματώνεται όμορφα και διακριτικά.
Η οινοποίηση ξεκινά με κρυοεκχύλιση για 48 ώρες, με παραμονή του γλεύκους μαζί με τις ράγες, σε χαμηλές θερμοκρασίες 5–7°C. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές inox για περίπου 15–17 ημέρες, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15–17°C, με γηγενείς άγριες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει πάνω σε φίνες οινολάσπες με συνεχές batonnage, πριν μεταφερθεί σε δρύινα βαρέλια Ermitage 500lt, όπου ωριμάζει για έξι μήνες έως την εμφιάλωσή του.
Σερβίρεται στους 10-12 °C
