Περιγραφή
Alba Λημνιώνα Λευκός Ξηρός 2025
Ποικιλιακός Λημνιώνα 100%
Λαμπερό κρασί με γκριζοπράσινη απόχρωση και ασημένιες ανταύγειες. Στη μύτη εμφανίζεται διακριτικό και τυπικό της ποικιλίας, με αρωματική παλέτα από λευκά λουλούδια, πράσινο μήλο, αχλάδι, φασκόμηλο και άγουρη ντομάτα. Στο στόμα ξεχωρίζει για τη δροσερή και κομψή οξύτητά του, την εξαιρετική ισορροπία και τη φινέτσα του. Η ζωηρή οξύτητα υποστηρίζει τη γευστική ένταση και συμβάλλει στη μακρά διάρκεια των αρωμάτων.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται με τη μέθοδο της αφαίμαξης, χωρίς χρόνο συμπαραμονής του γλεύκους με τα στέμφυλα. Με αυτή την τεχνική λαμβάνεται μικρή ποσότητα γλεύκους για ζύμωση, αποφεύγοντας την εκχύλιση των χρωστικών της φλούδας και δημιουργώντας τη βάση για την παραγωγή λευκού κρασιού από ερυθρή ποικιλία.
Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές inox για περίπου 12–15 ημέρες, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15–17°C, με γηγενείς άγριες ζύμες. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί παραμένει πάνω σε φίνες οινολάσπες, με συνεχές batonnage για δύο μήνες, ενισχύοντας τη δομή, την πολυπλοκότητα και την αρωματική του διάρκεια.
Σερβίρεται στους 10-12 °C
