ΕΡΙΒΩΛΟΣ ΦΘΙΑ
ΕΡΙΒΩΛΟΣ ΦΘΙΑ
Η “Ερίβωλος Φθία” είναι ένα garage οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου και στο ομώνυμο χωριό Καλλίδρομο Φθιώτιδας.
Το όνομα προέρχεται από το μυθικό κράτος “Φθία” που ήταν η πατρίδα του Αχιλλέα και των Μυρμιδόνων.
Ο Όμηρος υμνεί τη Φθία ως γόνιμη και καρποφόρα γη, “ερίβωλος”.
Μια από τις αρχαιότερες αναφορές για ενα terroir σας προσκαλεί να δοκιμάσετε την μοναδικότητα του!
Το οινοποιείο Ιδρύθηκε το 2016 και διαθέτει όλο τον σύγχρονο εξοπλισμό που έχει ανάγκη μια οικογενειακή μονάδα για να παράξει ανώτερης ποιότητας κρασιά.
Περιβάλλεται από το αμπελοτόπι της Μαλαγουζιάς και σε πολύ μικρή ακτίνα από τους υπόλοιπους αμπελώνες της.
Οι δεξαμενές είναι Inox κατάλληλες για τρόφιμα και διαθέτουν σύστημα ελεγχόμενης ψύξης για την ζύμωση, σταθεροποίηση και ωρίμανση των κρασιών.
Φιλοσοφία του οινοποιείου είναι να χρησιμοποιούν μεταχειρισμένα βαρέλια 225 L αμερικάνικης δρύος, έτσι ώστε να μην επισκιάζεται το terroir του τόπου.Τα βαρέλια πέρα από την παλαίωση χρησιμοποιούνται και για την μικροοινοποίηση premium ερυθρών κρασιών.Το κρασί που παράγεται στο οινοποιείο εμφιαλώνεται στο εμφιαλωτήριο εντός του οινοποιείου.