Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Σύμφωνα με μια εκδοχή της μυθολογίας, ο Θεός του κρασιού Διόνυσος, γεννήθηκε στην περιοχή της Στερεάς Ελλάδας και συγκεκριμένα στη Θήβα, που σημαίνει ότι το επίκεντρο της οινοπαραγωγής της χώρας μας έχει τις ρίζες του στη Θήβα. Η περιοχή φημιζόταν για τα λευκά κρασιά της από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτης.

Το Τρύπιο Λιθάρι είναι ένας λαξευμένος βράχος στην περιοχή Παλιάμπελο του βουνού Σφίγγα. Πρόκειται για ένα κανάλι, που σκάφτηκε στην πέτρα, πριν τουλάχιστον 200 χρόνια και χρησιμοποιούνταν από τους μοναχούς - αμπελουργούς της περιοχής, για να πατάνε τα σταφύλια και να μεταφέρουν το μούστο από το αμπέλι, με φυσική ροή, στο κελάρι.

Ο αμπελώνας αυτός εγκαταλείφθηκε για λόγους που δεν είναι απολύτως γνωστοί (ίσως λόγω της φυλλοξήρας), ενώ αργότερα ξεριζώθηκε ολοκληρωτικά, δίνοντας τη θέση του σε άλλες καλλιέργειες.

Είναι προφανές πως οι παλαιότεροι αμπελουργοί δεν είχαν επιλέξει τυχαία τη συγκεκριμένη περιοχή.

Πιθανόν, να είχαν εντοπίσει πως σε αυτό τον τόπο, τα σταφύλια ωρίμαζαν καλύτερα και έδιναν καλύτερα κρασιά.

Πιθανόν να είχαν επισημάνει ήδη από τότε, τις ιδιαίτερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, το ιδιαίτερο «terroir» όπως θα λέγαμε σήμερα.

Αυτή η ιδιαίτερη περιοχή, αυτό το ιδιαίτερο terroir, επιλέχθηκε για να εγκατασταθεί ο αμπελώνας της Θηβαϊκής Γης.

Θηβαϊκή γη

Τ.Ο. Θηβαϊκός
Λευκός ξηρός
13,5% vol.
40% Ασύρτικο-60% Μαλαγουζιά
Ζύμωση - Ωρίμαση σε ανοξείδωτη δεξαμενή

Αρώματα φρούτων και λουλουδιών ξεδιπλώνονται στη μύτη με κυρίαρχες τις νότες λευκόσαρκου ροδάκινου και τριαντάφυλλου. Η ισορροπημένη και μεστή γεύση, με τη διακριτική οξύτητα συμπληρώνουν το παζλ των αισθήσεων και αφήνουν το στόμα με τις καλύτερες εντυπώσεις.
Πίνεται: στους 8-10oC
Παλαίωση: 2 έτη
Κουζίνα: Ελληνική, μεσογειακή, κινέζικη, διεθνή
Πιάτα: χοιρινό, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινούς μεζέδες, λευκά τυριά.

Thivaiki-gi

Τρύπιο Λιθάρι


Τ.Ο. Θηβαϊκός
Ερυθρός ξηρός
13,5% vol.
50% Merlot - 50% Cabernet Franc
Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, Ωρίμαση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Από δύο κοσμοπολίτικες ποικιλίες, ένα κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα, βελούδινες τανίνες και πλούσιο μπουκέτο κερασιών, μαρμελάδας βατόμουρου, βανίλιας και άλλων μπαχαρικών.
Πίνεται: στους 16-18oC
Παλαίωση: 3-4 έτη
Κουζίνα: Ελληνική, μεσογειακή, ιταλική, διεθνή
Πιάτα: κόκκινο κρέας με πικάντικες σάλτσες, κυνήγι, αλλαντικά, τυριά με έντονη γεύση.

tripio_lithari

Στίγματα

Τ.Ο. Θηβαϊκός
Ερυθρός ξηρός
13,5% vol.
Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 40%
Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, Ωρίμαση 16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Kρασί με πλούσιο σώμα, πορφυρό βαθύ χρώμα, ισορροπία τανινών, σε φόντο μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων.
Παλαίωση: 5-6 έτη
Κουζίνα: Πλούσια Ελληνική και διεθνή

Πιάτα: Κόκκινα κρέατα, κυνήγι, παρμεζάνα και άλλα παλαιωμένα πικάντικα κίτρινα τυριά.

Διατίθεται σε ξύλινο κιβώτιο των 6 φιαλών.

Stigmata-1

3 cool cats

«3 cool cats», λευκό, ερυθρό και ημίγλυκο
Μια ολόφρεσκη πρόταση για κατανάλωση στο μπαρ! Στόχος τους είναι να διασκεδάσουν τον καταναλωτή με ένα κρασί ποιότητας, χωρίς να τον αγχώσουν με την επιλογή του. Είναι σίγουρο ότι κάποιο από τα χρώματα και τις γεύσεις τους ταιριάζει με το χαρακτήρα σας και τη διάθεση της στιγμής.

3-cool-cats-red

«Ωρίωνας»


«Ωρίωνας» λευκός και ερυθρός
Δύο απολαυστικά, δροσερά κρασιά για κάθε ημέρα και ...κάθε νύχτα! Ο λευκός Ωρίωνας δημιουργήθηκε από τις ποικιλίες Trebbiano και Ασύρτικο, έχει φρουτώδη αρώματα και απαλή γεύση. Τον ερυθρό συνθέτουν οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon με το ευγενικό Merlot. Χαρακτηρίζεται από αρώματα κόκκινων φρούτων, καλό σώμα και ισορροπία. Και τα δύο κρασιά σερβίρονται δροσερά.